糖尿病一口鱼肉不能碰？医生：不想血糖飙升，这6物管住嘴才关键 一听说得了糖尿病，很多人立马变得特别紧张，嘴也不敢乱动，饭也吃不香，肉也不敢碰，甚至连鱼都不敢夹一筷子。 有些老年人一听别人说“鱼肉升糖快”，就干脆不沾荤腥，一日三餐清水煮青菜，身体反倒越吃越虚。这种做法真没必要。 医生反复强调，鱼肉本身不升糖，它主要是蛋白质，升糖指数极低，不但能提供优质营养，还比红肉更适合血糖控制不好的人。 真正让血糖起伏大的，不是那口鱼肉，而是平时不当回事的几样东西。像精制米面，升糖速度非常快，一碗白米饭下肚，血糖很快就能飙上去。 而全谷类比如燕麦、糙米这类，因为膳食纤维高，消化慢，升糖速度也慢。把一碗精白米换成一半杂粮，血糖就没那么容易飙高。问题是很多人吃不惯，嘴巴挑，还是喜欢细软的口感。 还有水果，有些人一说不能吃糖就干脆戒了所有水果，但问题不是水果本身，而是量。有些糖尿病患者一顿能吃一整根香蕉，那确实不行。 像榴莲、葡萄这种含糖量高的，控制不住就等着血糖波动。合理的做法是挑低糖水果，控制在200克以内，比如苹果、猕猴桃，分两次吃，比一次猛吃更安全。 有个很容易被忽略的陷阱是含糖饮料。有些人嘴上说不吃糖，但每顿饭配一瓶饮料，或者总喜欢喝甜豆浆、甜汤，里面糖分惊人。 尤其是市场上的果汁饮品，看着是水果提取，实则加了不少糖精或浓缩果糖，这种摄入最容易引起血糖飙升，查不出来也没察觉。 不少人对调料没有警惕，其实像老抽、糖醋汁、番茄酱这种都藏着糖分。一些菜看着不甜，其实下了不少糖提鲜，吃下去不觉得，但每顿都这样，血糖也就慢慢上去了。 夜宵也是个雷区。很多人晚上习惯吃夜宵，一碗面或者几个包子下肚，吃完躺着不动，胰岛素作用效率更低，血糖容易高到天亮。 睡前两小时不吃东西，是保护血糖最有效的方式之一。血糖控制好不好，不光是白天饮食，晚上一样重要。 鱼肉这种东西，脂肪低，蛋白质高，还富含欧米伽脂肪酸，对心脑血管还有保护作用，不吃实在可惜。问题从来不在它，而在于那些平时不放在眼里的高糖高碳水细节。糖尿病控制靠的是整体饮食结构，而不是简单把肉剔除。 把锅甩给鱼肉，实在冤枉。血糖上不去，也不是靠吃得越清淡越好，而是靠吃得科学，吃得稳定。有些食物不香却稳，有些食物香得让人上瘾，但后果难受。 嘴要管住的，不是鱼肉，而是那些偷偷藏糖、升糖快、吃完还上瘾的“真凶”。控制血糖不是靠忍，而是靠懂。懂吃的人，才不怕糖。
