伯爵红茶奶油蛋糕卷🐻可可爱爱
昊嘉说美食
2026-01-03 18:02:33
🧑🏻🍳🧑🏻🍳做法参考p5/p6
蛋糕胚柔软细腻
奶油丝滑茶香浓郁
真滴超好吃👍🏻
🍒蛋糕胚：
鸡蛋5个｜玉米油50g｜牛奶52g｜低粉70g｜伯爵红茶粉3g｜细砂糖50g｜柠檬汁几滴
🍒伯爵红茶酱：
淡奶油50g｜伯爵红茶粉2g
🍒夹心奶油：
淡奶油250g｜伯爵红茶酱｜细砂糖20g
🧸步骤：
伯爵红茶酱：
淡奶油➕红茶粉煮至微微冒泡放冰箱冷藏备用
蛋糕胚：
1.牛奶➕玉米油搅打乳化；筛入低粉搅拌均匀；加入蛋黄混合，然后加伯爵红茶粉搅拌均匀备用
2.蛋清中滴入适量柠檬汁🍋，糖分3次加入，打发至大弯钩状
3.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
4.倒入烤盘，150度烤20分钟出炉后震出热气晾晾
5.将夹心奶油食材混合打发硬挺，如图卷成蛋糕卷，冰箱冷冻1小时定型。然后切块，用巧克力液画出表情就好了
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