宋朝人的生活里藏着个甜蜜的秘密，那会儿街头小贩挑着担子叫卖糖煎饼，文人雅集时捧着蔗浆细酌，就连皇宫里的药方都要加勺糖调味。 《东京梦华录》里说，那儿的糖煎饼能甜到心里，老百姓攥着几文钱也要买块解馋。 到了晚上，士大夫们聚会，黄庭坚写诗记录蔗浆细酌的雅趣，把甘蔗汁喝出了文人的讲究。 甜味就像条看不见的线，把市井烟火和书房墨香串在了一起。 四川遂宁的糖霜户们最懂熬糖的门道。 他们照着王灼《糖霜谱》里的法子，把蔗汁倒进大铁锅，咕嘟咕嘟熬成稠膏，再装进瓦盆蒙上稻秸。 七天后揭开盖子，琥珀色的糖霜亮晶晶的，比蜂蜜还甜。 泉州出土的石碾子上，至今还留着当年碾压甘蔗的痕迹，那可是宋朝人制糖的宝贝。 为了种甘蔗，福建人有点疯狂。 福州、泉州的田里，十五分之一的地都改种了甘蔗，甚至有人偷偷把稻田也挖了种蔗苗。 官府气得下禁令，可糖霜能卖十倍的价钱，谁舍得放弃？遂宁还专门形成了糖市，运糖的马车排成长队，竹篓陶瓮堆得像小山，连打包的篾匠都忙不过来。 《太平惠民和剂局方》里，不少药方都离不开蔗糖。 参苓白术散用糖做赋形剂，病人吃药不那么苦了，老人喝的竹叶粥加勺糖，成了冬日里的暖身宝贝。 朱熹在家礼里写，婚丧嫁娶少不了糖食，一块糖糕竟成了人情往来的硬通货。 甜味悄悄钻进了生活的方方面面，成了宋朝人过日子的刚需。 明清的糖寮师傅们可能不知道，他们用的法子最早来自宋朝。 《天工开物》里记的糖霜法，源头就在遂宁的那些瓦盆里。 占城人用高产稻种换来宋朝的制糖技术，甜味顺着海上丝绸之路飘得更远。 王灼在《糖霜谱》里写的七日成霜，后来成了一代代手艺人的口诀。 这种把甘蔗变成糖霜的本事，慢慢成了刻在生活里的手艺，甜了寻常百姓的日子，也甜了整个中国的历史。
