我妈做的怎么跟买的不一样呢？
1、肉皮上的油没刮干净； 2、水放少了； 3、没上色，生抽、老抽上色； 4、容器太浅，肉皮没散开堆一起了。
![必须掏啊，一月不掏奇痒无比[6]](http://image.uczzd.cn/16855766577113628510.jpg?id=0)
我妈做的怎么跟买的不一样呢？
菜菜腿很长
2026-01-12 09:53:13
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纪小强
因为你妈没有掌握科技与狠活！是真放肉皮做的！
向南的窗
油一定要去掉刮的越干净越好 并且煮完后尽量蒸 这样可以把液体里的油逼在表面
老江
这也不能吃呀？肉皮放锅里煮三分熟，捞出亮凉，用菜刀把肉皮上的油蹬掉，切丝(重要的一步来了)把肉皮丝放盆里加点食用碱。用热水烫一下。洗一洗，把肉皮上的怪味就洗掉了。皮上剩的油也洗掉了。这时肉皮非常清爽。加水过肉皮放葱，姜。大料，锅放水，把装肉皮和水的盆子放水里炖(隔水炖)蒸也可以，这样做的是透明的皮冻。如果直接下锅里煮是混的不好看，不透明。也不好吃。炖到用手一捏肉皮就断了，用筷子夹也断就好了。亮凉后就成皮冻了。皮冻要放凉的地方才能成皮冻，放室内很难成冻，最好放冰箱里，几个小时就好了。蒜酱要加香油才好吃。
情殇落叶
真材实料。
Mr.L
油没刮干净，然后你这是熬出来的，透明那个放盆里蒸出来的
氪佬
猪皮没熬透啊。猪皮丝直接网上买，6块钱一斤。量大上百斤可以5块
用户25xxx12
蛆？
用户10xxx93 回复 01-12 20:00
我看着也像
用户10xxx20
这是因为没把皮下的油去除干净
熱血青年
肥肉没刮干净
ヾ緈鍢ジ
胶原蛋白[并不简单]