河北保定，一女子用高压锅炖肉，炖了段时间后，女子发现高压锅上的小红盖掉下去了，她以为开了，排完气了，于是用手去揭盖，不料刚碰到高压锅就炸了，女子的脸和脖子全被热气烫伤了！ 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 最近网上有个事儿挺让人后怕的，一位女士在家炖肉，结果被高压锅喷出的热气给烫伤了，脸和脖子都受了伤，医生说得养上五六天才能好转。 这事儿说起来其实挺冤的，她就是想给家人做顿好吃的，谁能想到会出这种意外呢，问题就出在她对高压锅的使用方法不太了解，犯了一个很多人都容易犯的错误。 她家那口锅已经放了好几年没用过了，这次是头一回拿出来，锅里的肉炖着炖着，香味都飘出来了，她看到锅上那个小红盖掉下来了，就觉得应该是气排完了。 结果她手刚碰到锅盖，锅就炸开了，滚烫的蒸汽混着肉汤直接喷到了她脸上，这个教训真的太惨痛了，就因为对一个小零件的作用理解错了。 其实高压锅上有两个关键的东西需要分清楚，一个是大家常说的小红盖，另一个是锅把手前面那个小洞里的坠子，这两个东西的作用是完全不一样的。 小红盖掉下来，只能说明锅不再继续加压了，但这时候锅里面的气还没排干净呢，压力还是很大的，好多人都搞混了这一点，以为红盖掉了就安全了。 真正能判断锅里气排空了的标志，是把手前面那个小洞里的坠子掉下来，只有这个坠子掉了，才说明锅内的压力降到了安全范围，这时候才能考虑开盖。 就算坠子掉了，也别着急动手，最好再等个五到十分钟，这几分钟的等待，可能就是安全和危险之间的距离，多等一会儿又不会少块肉。 再说回那位女士的情况，她这口锅放了好几年，里面的密封圈八成已经老化变硬了，密封圈这东西，时间长了就会失去弹性，密封效果会变差。 密封圈一旦出问题，锅的整体安全性就会下降，所以家里有老旧高压锅的，用之前最好检查一下密封圈的状态，看看有没有变形或者开裂。 还有一点很多人不知道，高压锅其实是有使用寿命的，一般来说安全使用年限是八年左右，超过这个年限的锅，金属会产生疲劳，承受压力的能力会下降。 除了锅本身的问题，使用方法也很重要，比如炖肉之前，最好先把肉焯一遍水，把血沫去掉，不然那些血沫很容易堵住排气阀，影响正常排气。 排气阀要是堵住了，锅里的压力就没办法正常释放，这就相当于给自己埋了一颗定时炸弹，焯水这一步虽然麻烦点，但真的很有必要。 盖锅盖的时候也有讲究，要确保锅盖和锅体完全对齐吻合，如果盖的时候感觉不顺畅，有卡顿的感觉，那就要注意了，可能是密封圈没放好。 还有一种情况是锅盖变形了，这种锅就别再用了，变形的锅盖没办法和锅体紧密贴合，用起来会有危险，安全面前，一口锅的钱真不算什么。 往锅里放食材的时候，不管是炖肉还是煮粥，都不能超过锅里面标的那条限高线，装太满的话，食材膨胀起来会堵住出气口，也容易出事。 网上有不少人分享过类似的经历，有人说小时候家里用高压锅压黄豆，锅盖直接飞了出去，黄豆全粘墙上了，还有人说邻居家炖东西的时候锅炸了，把厨房玻璃都给震碎了。 这些事儿听着都挺吓人的，但仔细想想，基本上都是操作不当造成的，高压锅本身的设计其实考虑了很多安全因素，只要按规矩用，一般不会出问题。 现在很多年轻人都没怎么用过老式高压锅，家里做饭基本上都是长辈在弄，等到自己想用的时候，根本不知道该注意什么，说明书也懒得看。 觉得这东西能有多难，看别人用几次不就会了吗，但厨房里的安全问题，真的不能靠感觉和经验，一个小细节没注意到，后果可能就很严重。 有些人现在已经换成电压力锅了，相比老式的确实安全一些，有各种自动保护功能，但不管用什么锅，基本的安全意识还是要有的。 如果你家里还有老式高压锅在用，建议抽空检查一下锅的状态，看看用了多少年了，密封圈有没有问题，锅盖能不能顺畅地盖上。 使用的时候要是发现有什么不对劲，比如排气声音不正常，或者锅盖有松动的迹象，第一反应应该是远离，千万别抱着侥幸心理去碰。 厨房本来应该是个充满香味的地方，做饭应该是件开心的事，多了解一点安全知识，养成正确的使用习惯，就能让做饭这件事变得更安心。 信息来源：大象新闻——1月4日河北保定，女子用高压锅炖肉爆炸，脸和脖子被烫伤：买了几年第一次用，气没放完！
