00后独立技能：海鲜肉类怎么挑？ 买对虾不管是活虾还是冻虾都要看虾头，要选青色的，不要选脑子发红的。这种发红的不是膏，是已经腐烂变质的表现。所有的贝类像花蛤、生蚝、蛏子都要选外壳闭合的，不要选张口碰一下都不动的，这种已经嘎了很久了。 大闸蟹要看屁股底下第一条缝，越宽的越肥。排骨要选脆骨大的前排，不要选脆骨小的后排。这种前排和中排最嫩最香，后排的肉就比较柴也不香。一样都是排骨的价格，买到后排就血亏了。 五花肉要选下五花，不要选上五花。下五花肥瘦相间，适合做红烧肉。上五花肥肉多瘦肉少，更适合炒青菜用。要选有褶子的前蹄，不要选直直的后蹄。前蹄筋粗肉多更好吃。买瘦肉要选前腿肉，不要选后腿肉。前腿肉嫩，后腿肉柴。
