徐文兵：我以前讲过我小时候整天疯跑，爱出汗，头上冒热气。即便在家里喝小米粥的时候，我都捏一搓盐放进去，我觉得舒服。这就是一种动物的本能，根据自己身体的需要吃盐。 比如高寒地区的人们摄入的盐就稍微多一点。我到东北吃饭，发现东北菜有三个特点：第一是菜量大，第二是油大，第三就是咸，咸得没法下嘴。我很奇怪他们为什么这么吃？很简单，因为东北的寒气重，人们需要吃一些补心气、壮心阳、鼓舞心火的食物。这种吃法不适合南方菜，在广州、香港吃粤菜，我们就觉得哎呀好高级，好清淡呀。因为南方很热，人们还在喝凉茶。因此，我们一定要根据一方水土养一方人的思维方法决定自己的饮食口味。
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