我宣布，去年闲得蛋疼的那个我，简直是个天才。 就刚才，开了一坛我去年随手泡的酒。 一入口，我直接愣在原地了。 脑子里就一个念头：这他妈还是我那瓶汾酒吗？！ 去年就是瞎琢磨，把几片新会陈皮，扔进了几坛子清香白酒里，然后就给忘了。 真的，就扔在角落里吃灰，快一年了。 这事儿真绝了！我当时就是脑子一抽，心想着汾酒那股子清冽劲儿，配上陈皮的陈香药香，不知道会撞出什么鬼味道。干就完了！找了几个玻璃坛子，把酒倒进去，撕了几片上好的新会陈皮，往里一扔，盖子一拧，塞到储物间最里头。之后就彻底忘到脑后，日子该咋过咋过。 谁能想到啊，隔了快一年，今儿收拾屋子才翻出来。那坛子灰扑扑的，看着跟古董似的。我心想，这玩意儿别是坏了吧？怀着“试试就逝世”的心情，小心翼翼地撬开盖子。嚯！一股子香气，不是单纯的酒气，也不是单纯的陈皮味，是那种混在一起的、特别醇厚复杂的香，直往鼻子里钻。 倒了一小杯，酒色微微带了点琥珀黄。抿一口，我当时人就傻了。汾酒那股子干净凛冽的底子还在，但入口一点不“冲”了，变得特别圆润，滑溜溜地就下去了。紧接着，陈皮的甘香、药香，还有一丝丝若有若无的果甜，就在嘴里慢慢化开，跟酒味缠在一起，一层一层的。咽下去之后，喉咙里暖乎乎的，回上来的气儿都带着那股子高级的复合香气。 这哪还是我认识的那个汾酒啊！简直就是脱胎换骨，从清秀少年变成有故事的沉稳大叔了！我赶紧把另外几坛也找出来，一坛一坛尝，味道居然还有细微差别，估计是陈皮放得多点少点，或者酒体本身微妙的差异造成的。每一坛都让我惊艳得直拍大腿。 原来时间的魔力这么大！我以为我这瞎搞是糟蹋东西，没想到歪打正着，弄出了独家秘方。陈皮那点微妙的油脂和芳香物质，被高度白酒慢慢萃取、融合，一年时间，足够它们“结婚”了，生出这么惊艳的“孩子”。这感觉，就像无意中在自家后院挖出了宝藏。 现在我就琢磨，是不是还能试试别的？弄点山楂？扔两颗话梅？或者泡点灵芝？这自制风味酒的乐趣，一下就上来了。当然了，核心秘诀我算摸到一点了：好底子的酒，配上合适的食材，然后就是最关键的——交给时间，耐心等待。剩下的，就让它们自己在坛子里悄悄发生化学反应吧。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。说一句话鼓励自己的话
