北部战区总医院学者发表研究发现，坚持抗炎饮食和充足运动，能大幅降低全因死亡和心血管疾病死亡风险。

抗炎饮食包括蔬菜、全谷物、水果、咖啡、茶等。促炎饮食包括红肉、加工肉类、内脏、精制碳水化合物、含糖饮料等。

研究还发现，充足的运动也无法抵消促炎饮食的不良影响。

抗炎饮食和充足运动使全因死亡风险降低49%，心血管疾病死亡风险降低69%。而促炎饮食联合充足运动并不能降低全因死亡、心血管死亡风险。

研究者分析，抗炎饮食含有的许多营养素，包括omega-3多不饱和脂肪酸、膳食纤维、多酚和维生素C都具有抗炎特性。

抗炎饮食非常重要，如联合充足运动能显著降低全因和心血管死亡风险，坚持抗炎饮食即使缺乏运动，全因死亡及心血管死亡也有降低。

研究分析了美国健康和营养调查数据库中16068人的数据。通过膳食炎症指数（DII）评估习惯性饮食导致炎症的潜力，DII>0为促炎饮食，DII<0为抗炎饮食。

休闲时间的体力活动为除工作相关活动或通勤外的身体活动。根据运动强度，分为三类：剧烈运动、适度运动和无运动。

剧烈的休闲时间的体力活动定义为任何导致心率和呼吸频率显著升高的活动，如跑步、足球、篮球、快速游泳和快速骑自行车至少连续10分钟为剧烈的休闲时间的体力活动。

研究以每周超过75分钟剧烈运动为运动充足。

来源：Joint association of anti-inflammatory diet and vigorous leisure-time physical activity on all-cause and cardiovascular disease mortality in U.S. adults: findings from NHANES, 2007-2014. Eur J Nutr. 2024, 64(1): 45.