李大叔今年68岁，他是土生土长的潮汕人，从年轻的时候就喜欢喝茶，尤其喜欢喝滚烫的茶水，凉了总觉得没那个味。

大约从半年前开始，他总觉得喉咙里有东西卡着，尤其是吃硬东西的时候特别明显。但他没太当回事，只以为是咽炎犯了。

可随着时间的发展症状越来越严重，后来连喝水都变得费劲。这才让他引起重视去了医院检查，这一查竟被查出了食管癌。

了解过往史后，医生认为李大叔患癌与他长期喝烫茶有很大关系。这个说法令他傻了眼，怎么喝茶还能喝出癌症来的？

一、北大研究：每日喝茶4克以上，会增加整体癌症风险？

北京大学的研究人员曾进行过一项涉及50余万名中国人数据的研究，排除不符合条件人群后，最终对近46万名平均年龄50.9岁的受试者进行了调查，其中有42.1%的男性和16.1%的女性几乎每天喝茶。在平均10.1年的随访中，共有22652例新发癌症。

初步分析发现，相较于每周喝茶<1次的受试者，每日茶叶消费量>4g与整体癌症风险增加26%、肺癌风险增加62%、胃癌风险增加29%相关。

但研究人员发现，很多喝茶的人同时还有吸烟饮酒的习惯。在调整吸烟饮酒因素后发现，喝茶与癌症之间的关系明显下降了，每日茶叶消费量>4g与整体癌症风险增加13%、肺癌风险增加31%、胃癌风险增加18%相关。

研究发现，无论是否喝茶，抽烟喝酒都与癌症风险增加有关

且这种相关性只存在于吸烟饮酒多的男性身上，在女性群体身上没有发现喝茶与癌症风险增加之间的相关性。可见致癌的“元凶”很可能不是喝茶，而是烟酒。

二、长期喝茶好处多，热茶却会“烫”出癌症

首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲表示，茶叶内有丰富的营养成分，经常饮茶与中风风险下降、2型糖尿病风险下降、高血压风险下降以及死亡风险下降均有一定的相关性。

需要提醒的是，喝茶一定要注意温度，过烫的茶与食管癌发生风险增加有直接关系。

《国际癌症杂志》上一项针对5万名受试者为期10年的随访调查显示，相较于几乎不喝茶或喜欢凉茶的人，每日喝2杯以上、温度>60摄氏度茶水的人，罹患食管癌的风险会增加90%。

人体的食道黏膜正常耐受温度为40~50摄氏度，超过这个范围就容易发生损伤，导致食管黏膜破损、溃烂。本身我们的黏膜具有自我修复功能，但长期反复的灼伤会让其发生炎症，发展成慢性炎症后有较大的癌变风险。

如若在喝烫茶的同时还吸烟饮酒的话，给身体带来的伤害会成倍增加。北京大学公共卫生学院的研究团队曾对此进行过专门的调查，将45万余名30~79岁的成年人纳入研究，进行了平均9.2年的随访。结果发现，相较于不碰烟酒和热茶的人群，有这三个习惯的人罹患食管癌的风险会增加5倍。

三、科学喝茶有讲究，注意四点喝出健康

茶叶内有很多对健康有益的成分不假，但喝茶也需要注意方式方法，这几点一定要做好。

不喝烫茶：北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军表示，我们的食管黏膜非常娇嫩，食物的温度会对它造成很大的影响，饮用>60摄氏度的茶水时就会导致烫伤。

少喝浓茶：湖北省武汉市东湖医院院中医科副主任医师陈红提醒，长期饮用浓茶容易导致胃部不适，引起消化不良、腹泻、腹痛等症状出现。且浓茶内的咖啡碱含量丰富，过量饮用会导致心脏负担加重、头晕、头痛等发生。

不要空腹喝茶：首都保健营养美食学会理事钱多多指出，茶水内的茶多酚、咖啡因含量丰富，空腹饮用时会与胃内的蛋白结合生成不可溶物质，对胃部带来不良刺激，也容易引起心慌、头晕等不适出现。

饭后马上不喝茶：江苏省连云港市妇幼保健院营养科主任医师张晓燕表示，饭后一般建议1小时后再喝茶。因茶叶内的鞣酸进入胃肠道后会抑制胃液、肠液分泌，容易引起消化不良。

喝茶是我国流传几千年的习惯，想要喝得健康，一定要注意上述的几个细节哦！

参考资料：

[1]《喝茶防癌？想多了！50万国人的10年数据显示，与几乎不喝茶的人相比，每日茶叶消费4g以上，或与胃癌风险升高46%相关丨临床大发现》.奇点网 2019-08-17

[2]《每天两杯60℃热茶“烫”出癌症！爱喝热水的当心了》.生命时报 2019-06-28

[3]《越来越多的研究证明：喝茶原来有这么多好处！》.健康时报 2022-08-29

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