由于在日常饮食中用盐太少，所以荤腥类食材中的腥味，不太好处理。相较之下，用少盐的

由于在日常饮食中用盐太少，所以荤腥类食材中的腥味，不太好处理。相较之下，用少盐的烹饪方法去烹饪素食材，其口感要远远好于用少盐的烹饪方法去烹饪荤腥类食材，所以素食烹饪在宋朝大受欢迎。宋朝的素食文化也因此而十分盛行...