黄皮尾季了，市面不多，但会持续很长。不大又一般长相的，也叫18元一斤。那天吃到冰糖黄皮干，入口发现太甜了。我之前买的小个的本地黄皮3.5/斤，更适合制作酱料或咸酸制品。有个说法，孬菜做的咸菜更好吃，有其道理。偏苦偏涩甜度低的风味物质积累，会更适合腌制发酵的形式。