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其实猪肉一开始确实并不适合来吃,因为它真的是臭的。 有些宗教文化里一直不吃猪肉,

其实猪肉一开始确实并不适合来吃,因为它真的是臭的。 有些宗教文化里一直不吃猪肉,把猪肉视为不洁的象征,可能我们今天不太理解这是为啥。 因为一开始猪肉给人的感觉就是很脏,没有阉过的猪,肉有很大一股骚味。 所以古代有条件的人,都不会优先选择吃猪肉,而是会吃鹿肉、羊肉、牛肉这些。 考古发现古代垃圾堆里的野猪骨头,十根里都找不出一根,可见大家有多嫌弃。 还有,野猪肉本身就非常皮糙肉厚,体脂率也很低,肉感很柴,并不好吃。 我们现在觉得猪肉好吃,是因为找到了两个办法来解决这些问题。 一个是把猪给阉了,古人发现把小公猪的蛋蛋切了,肉就不骚了。原理其实很简单,没了雄性激素,有些骚味的来源就产生不了。 然后是人工饲养,经过一代代不断的选择。才培养出来了体脂率高、出肉率高的猪品种。 还有一个是烹饪方法的突破,苏东坡那会儿发明的东坡肉做法,其实最主要的就是如何把腥味臭味给去掉:先放血,再泡水,焯水去浮沫,加料酒去味,最后用重料红烧。 在宋代之后,猪肉才开始变得受欢迎,为啥东坡肉那么有名?就是因为找到了解决猪肉难吃的办法。 现在的养猪场会在小猪出生两三周就把它阉割了,饲料也换成玉米大豆这些不容易产生臭味的。屠宰前还要让猪空腹,减少内脏残留的异味,屠宰后的放血、冷冻这些也减少了臭味的出现。 到我们手上还要再泡水、焯水、加香料、大火慢炖,一套流程下来,猪肉才变得干干净净没异味。

评论列表

辰逸飞
辰逸飞 29
2025-05-27 21:11
没看过春秋还是没看过樊哙吃猪大腿?

TOCCATA 回复 05-27 23:13
哥儿们还是生吃的[得瑟]

论语 回复 05-28 19:12
樊哙那时候,中国人已经会阉猪了。

尘埃落定
尘埃落定 21
2025-05-28 15:00
一个连根本教典都是抄袭旧约的宗教,一个满手都是鲜血的宗教,一个教派林立手足相残的宗教。
木主
木主 20
2025-05-28 00:03
除了公猪好象还有母猪吧。

男人简单就好 回复 05-28 19:06
嗯???太残暴了[哭笑不得]

用户14xxx39 回复 男人简单就好 05-29 06:26
人类与其他动物之间只有立场,没有是非[并不简单]

不会吧
不会吧 16
2025-05-28 15:54
特么早期猪的肉不适合食用的话,人一代代养殖它干什么?

用户76xxx93 回复 05-28 23:52
穷鬼没什么能吃只能硬着头皮吃

用户93xxx87
用户93xxx87 15
2025-05-28 13:36
自己不吃没问题,但不让别人吃,还要单独的餐厅就过分了。 一个人不吃香菜,难倒要求餐厅所有菜都不能放香菜?
凉山鹰
凉山鹰 13
2025-05-28 11:25
这年头啥玩意都可以上讲台了!不吃猪肉,是因为猪的食谱和和人类高度重合,养不起!

凉山鹰 回复 05-29 00:01
逗比。去看看埃及历史再来讲话!夏虫不可语冰井蛙不可语海

凉山鹰 回复 05-29 00:01
我们那里有人养殖,都是圈养

术士
术士 10
2025-05-28 21:27
三牲,猪牛羊,帝王才能用。家字就是要有头猪,才能是家。

用户76xxx93 回复 05-28 23:53
猪祭祀用,不代表它就高贵。古代有钱人吃羊,普通人吃狗,穷人吃猪肉

志伟105
志伟105 9
2025-05-28 14:14
不吃猪肉的民族与国家没对世界现代化进步做出一毫米的贡献

风语 回复 05-28 23:25
以色列犹太人

书同文车同轨
书同文车同轨 6
2025-05-28 13:06
别洗了,。。我们是无神论者。
爱来无忧
爱来无忧 6
2025-05-28 12:08
我好像明白了一个道理[并不简单],太监和公公的肉是好吃的[害羞]……
天哥
天哥 6
2025-05-28 22:01
中国人掌握了猪肉不骚的核心技术,第一是劁猪(就是把公猪从小就阉割),第二是杀猪放干猪血。
大为
大为 3
2025-05-28 14:25
怎么感觉你被阉割了才会写出这种毫无根据的话?
用户10xxx71
用户10xxx71 2
2025-05-28 23:44
不知道小编吃过野猪肉没
随风而起的鱼
随风而起的鱼 2
2025-05-28 23:02
家字怎么来的?
qdsomke
qdsomke 2
2025-05-29 05:51
野猪肉香喷喷
浩月当空
浩月当空 1
2025-05-29 05:52
野猪肉不好吃?
就体验一下
就体验一下 1
2025-05-29 05:55
在生存面前,肉难吃一点算个什么事?要是不吃,养猪干什么?不像牛、马、驴、狗等其他有别的用途的牲畜,猪、羊就是养来吃的。
Angel
Angel
2025-05-29 04:05
作者是傻不拉叽的。古代平民杀牛,吃牛是要坐牢的。