提醒中老年人：吃早餐别只会喝粥，多吃这5样，营养均衡又美味 很多人年纪一大，胃口就变小了，尤其早上，懒得动，有些人干脆就靠一碗白粥打发。粥是好东西，暖和、顺口，喝下去也舒服。但问题是，光靠一碗粥，营养太单薄了，身子骨扛不住。 年纪上了，身体不像年轻时候，哪怕随便凑合一顿也不觉得有什么。可人到中年以后，身体开始慢慢走下坡路，肌肉流失、骨头变脆、血糖飘忽、血压升高……这些毛病，很多时候跟吃不好脱不了干系。尤其是早饭，空了一夜的肚子，一早上如果不吃好，就像一辆车没加油，跑不快还容易熄火。 很多人觉得白粥养胃，其实这事得分人。白粥确实好消化，但也升糖快，尤其是单喝白粥，血糖一下子就上去了，再下来得慢，这对糖尿病人特别不友好。而且白粥几乎没什么蛋白质，也没有脂肪，更别提维生素和矿物质了。长期这么吃，营养一个劲儿掉，身体也跟着掉。 早餐要吃得有点底气，不能光顾着温柔。中老年人早上最该补的是这几样：蛋白质、膳食纤维、好脂肪，还有一些微量元素。这些不是说要吃得多，而是要吃得对。下面说的这几样，搭配着吃，比光喝粥强太多了。 鸡蛋是个宝，便宜又管用。无论是煮的、蒸的、炒的，怎么做都行。鸡蛋里的蛋白质，是身体容易吸收的那种，对肌肉和免疫力都有好处。很多老人怕胆固醇，不敢吃蛋黄，其实没那么可怕。研究早就说了，每天吃一个鸡蛋，问题不大，反而有帮助。 再就是豆制品，豆腐、豆浆、豆干这些，既顶饱，又补蛋白。尤其豆浆，磨得细细的，早上喝上一杯，暖胃又养人。跟牛奶比起来，豆浆对乳糖不耐的人更友好。不少老年人一喝牛奶就肚子不舒服，换成豆浆反而没事。 蔬菜也不能少。很多人觉得早上吃菜怪怪的，其实把青菜炒一小碟，或者煮点菠菜、白菜，配着吃，清爽又解腻。蔬菜里有膳食纤维，可以帮肠道动起来，老年人容易便秘，多吃菜有帮助。而且绿色蔬菜里还有钾、镁这些矿物质，对高血压也有一点缓冲作用。 杂粮面包或者燕麦粥，是替代白粥的好选择。燕麦不像白米那么“快”，它升糖慢，有饱腹感，还含有一种叫β-葡聚糖的东西，可以帮忙稳血糖、降胆固醇。杂粮面包里有麦麸、粗粮，虽然嚼着费劲点，但对肠道好，吃了不容易饿。 还有一种容易被忽略的好东西，那就是坚果。每天一小把核桃、杏仁、花生，不多不少，刚刚好。坚果里有好脂肪，对心脏有利，还能提供维生素E这样的抗氧化物。不过坚果油脂高，不能贪嘴，多吃反而不好。 很多人一听这些，觉得麻烦。其实一点也不难。一个鸡蛋、一杯豆浆、一小碟青菜，再加一点全麦面包或者杂粮粥，最后抓几颗坚果，这样的早餐十分钟就能搞定，比光喝粥强不止一星半点。关键是要把这个习惯坚持下来，不求顿顿完美，能做到七八分就很好了。 中医里讲“胃气为本”，早上阳气初升，吃进去的东西一定要能顺着阳气走。白粥虽养胃，但久喝会寒，中气不足的人越喝越没精神。中医讲“早上宜温补”，温是温热的意思，补是补益的意思。豆浆、鸡蛋、燕麦粥，这些都符合这个道理，不寒不燥，既能补肾养脾，又不会上火。 有时候我们对早餐太随意了，好像只要填饱肚子就行。但其实早餐是一天里最能调养身体的一餐。你早上吃得对了，血糖稳、精神好，中午也不会暴饮暴食，下午也不容易犯困。饭吃得对了，就像一棵树根扎得牢，风吹不倒。 用个比喻吧，白粥就像一张白纸，看起来干净，其实什么也没有。而一个丰富的早餐，就像一幅画，五彩斑斓，才有滋有味。吃饭这事，不在于多花钱，也不在于多复杂，而是在于有没有心思。 中老年人对自己好一点，从早餐开始。别再只喝粥了，多搭点东西，胃舒服了，人也精神了。身体这东西啊，它不会说话，但它一直记得你怎么对待它。你吃得好，它就给你好脸色看。你凑合着来，它早晚也会凑合着对你。