每天一个冷知识 雪糕和冰淇淋确实是两种完全不同的食物。最大的差异在于，冰淇淋是一种体积膨胀的冷冻饮品，雪糕却不是。冰淇淋中空气与液体的比例叫做“膨化率”，这个比例一般在25%-50%。换句话说，吃下一口冰淇淋，可能半口都是空气。
