一定要试试的冷吃牛肉，太好吃了！！！

梨聊美食 2025-08-21 16:01:51

要说川味小吃，冷吃牛肉得有一席之地。今天给大家出一个我们四川的小吃，冷吃牛肉，做法简单。但就是这个味道，喜欢的姐妹可以试一下 🌶️食材：牛肉，干辣椒 👩‍🍳：做法： 1⃣️牛里脊肉买回来。放在冷水里泡出血水后，冷水下锅，放葱、姜、料酒煮沸，打出血沫。放入香料（花椒、八角、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶）然后将牛肉煮熟 2⃣️ 在煮牛肉的时候可以将辣椒剪成丝，用热水泡着，这样防止待会儿炒糊。 3⃣️ 肉煮熟放凉切丝，准备洋葱，香菜，大小葱，八角，桂皮，香叶，锅中倒入菜籽油，再倒入准备好的香料炼出油。放入蒜末、姜末、花椒炒香，再将切好的牛肉丝放入锅里翻炒一下，倒入辣椒丝以及辣椒面。翻炒，然后倒入一勺醪糟，再进行翻炒，最后用盐、糖、鸡精进行调味即可出锅我做的麻辣味偏重口，怕辣的宝子们记得买不太辣的干辣椒做喔～