饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你一招，饺子不粘连不破皮 很多人包完饺子，随手往盘子里一放，推冰箱就完事，结果冻出来一坨坨，煮的时候皮破馅漏，心里别提多窝火。 朋友说她第一次这么干，第二天差点哭出来，饺子粘得像水泥块，掰不开，只能当面片汤。 其实不是饺子不行，是方法错了。 正确的做法是，包好后先别急着装袋，把饺子一个一个摊开，放在擦干的盘子或篦子上，撒点干面粉防粘，直接进冷冻室，冻上一到两个小时。 等饺子硬得像小石头，再装进保鲜袋里，挤掉空气，扎紧口子，再放回冷冻层。 这样每一颗饺子都独立成形，不会互相黏住，煮的时候皮不烂、馅不跑。 为什么这么管用？ 因为直接装袋，饺子表面的水分结冰后会粘在一起，先冻硬，水分就被锁在皮里，不会乱跑。 这方法不费劲，也不花钱，但能让辛苦包的饺子，每一顿都像刚出锅那样完整。 自己做的，图的就是踏实和味道。 下次包多了，记得先冻硬再装袋，别让一份心意，浪费在冰霜里。 冻饺子不粘不破，关键在“先单冻，后装袋”。
