兰州的饼，那真是一绝，越吃越香一点不假！就说兰州的土豆饼，每天能卖8000个，好多人慕名而来。 做土豆饼，选定西的黄心土豆是关键，淀粉含量高，容易塑形。把土豆切块蒸或者煮到能用筷子轻松穿透，趁热捣成泥。接着少量多次掺面粉，加盐和花椒粉调味，揉成不粘手的面团。分成鸡蛋大小的剂子，压成饼，边缘捏出裂纹更地道。 平底锅中小火煎到琥珀色，咬一口，外皮酥脆，内里绵软，带着土豆的甘甜。搭配甜醅子或杏皮茶，咸甜交织，太满足了！兰州这饼，谁吃谁爱。
兰州的饼，那真是一绝，越吃越香一点不假！就说兰州的土豆饼，每天能卖8000个，好
梓舒谈美食
2025-10-19 23:36:46
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