谢霆锋在重庆的一家饭店吃饭，问服务员有什么推荐的，服务员推荐南瓜饼，然而南瓜饼上来后，谢霆锋的表情明显绷不住了，想了半天后才说：“一摸就是炸了好久的东西。” 在当下的餐饮市场里，预制菜早已不是新鲜事物。 很多人对它抱有偏见，觉得预制菜就等同于“不新鲜”“口感差”，但实际情况并非完全如此。 在重庆，红糖糍粑、南瓜饼这类常见小吃，大多都是预制半成品，店家会提前冷藏存放，需要的时候拿出来现炸，这是行业里公开的常态。 其实，预制菜本身并没有绝对的好坏之分。 就像咱们常吃的炒饭，用隔夜饭炒出来反而粒粒分明、口感更棒，这本质上也是一种“预制”的思路。 放眼国外，欧美家庭的冰箱里也摆满了各类罐头等预制食品，他们早已习惯了这种便捷的饮食方式。 只要预制菜符合安全标准，价格合理不掺水，作为消费者完全没必要一味抵触。 前不久，明星谢霆锋在重庆的一次探店经历，把预制菜这个话题再次推到了大众面前。 作为在美食领域深耕多年的资深爱好者，同时也是厨艺不俗的业余厨师，谢霆锋的美食探店视频一直很受关注。 这次他走进重庆一家饭店，礼貌地向服务员询问推荐菜品，服务员热情地为他介绍了店里的南瓜饼。 很快，这盘备受推荐的南瓜饼被端上了桌。 但就在看到南瓜饼的那一刻，谢霆锋的表情出现了明显的异样，那种微妙的变化被细心的网友捕捉到，这段视频随后在网上引发了不小的热议。 出于对美食的专业敏感度，他拿起一块南瓜饼仔细感受，之后只尝了一口就没再继续吃。 面对这道显然不合预期的菜品，谢霆锋没有直接给出负面评价，而是沉吟片刻后委婉说道：“一摸就是炸了好久的东西。” 熟悉预制菜操作的人都知道，这类冻货南瓜饼的专业炸制时间通常只要一分半钟，这样才能保证外壳酥脆、内里软糯。 但谢霆锋遇到的这盘南瓜饼，一眼就能看出问题所在。它的外壳坚硬得异常，颜色也比正常炸制的深了好几个度，显然是在油锅里停留的时间远超标准，要么是炸过头了，要么是被回锅复炸过。 再结合它的外观和口感，明眼人都能判断出这是直接从冻货包装里拿出来的成品，没有经过任何额外的处理就下锅炸制。 今天的分享到这里就结束了，大家对此事有何看法，欢迎在评论区留言和讨论，感兴趣的可以点击头像加关注，我将每日更新优质内容，我们下期见。
三金
意思是这个可能是炸熟了然后冷冻，点的时候微波炉复热的货……
左生右死 回复 10-31 18:06
你和这些YY的解释什么，哈哈
暗夜 回复 10-31 19:23
我觉得那句话的意思是。。没经过处理直接炸。所以冷冻没解冻。下锅炸就需要更长时间。
Al自助直播省九成
南瓜饼，可以是冻品，但必须是生的。要吃了，才拿出来炸，而不是炸好了冻。
可乐 回复 10-31 19:14
南瓜饼生的咋做[哭笑不得]
用户10xxx01 回复 可乐 10-31 20:19
好做啊，我小时候13岁的时候经常做，几个小伙伴偷着弄，油都是几个人一家偷一点，有时荤油都偷着炸……
林子易
你只说让人推荐，也没说推荐啥标准，人家当然把卖不了、要过期的卖给你了
林子易 回复 10-31 13:11
兄弟，告诉你一个道理，永远不要相信一个和你有利益冲突的人，顾客和店家就有利益冲突，除非你是老顾客或能成为老顾客，像这种明星就算是你给他最好的他不会再来！
谭府官菜 回复 10-31 17:48
卜
才疏学浅
这玩意儿估计只有路边摆摊的是现做的[并不简单][并不简单][并不简单]
yezio220 回复 10-31 10:05
很少了，可能小镇上有人搞，冻货炸出来的东西真的不好吃！
玩儿 回复 10-31 10:22
我们这都是现做啊，油锅在前面，先炸好几个留着，客人买油炸好的完了继续炸几个补上，起码是今天做的。
black_leon1
糍粑是什么，没办法只能多学习[哭着笑]
暗夜 回复 10-31 19:24
和汤圆是同一类东西。都是糯米团子。
阿拉斯加的风暴 回复 10-31 19:08
糍粑也是现做的 剩下的再热过就是不那么好吃
用户10xxx34
市场没有绝对的标准，就像日常一样，出来白，黑，还有其他的颜色。你可以接受，你也可以不接受，没有人可以强迫你，只有你自己判断是否值得。个人觉得，不管是大众人物还是公众人物，何时何地，面对何种情况都应该有谦卑之心…
白鱼 回复 10-31 09:48
只是说不是现炸的而已，甚至没说难吃两个字，和有没有谦卑之心没有关系
歳玥無痕
现在什么糍粑，地瓜丸，南瓜饼，小油条都是预制半成品，顾客点完油锅里过一下就可以上了
执子之手 回复 10-31 19:41
你说的是那种河南那边的小油条，面很稀，这种不常见，通常吃的大油条和的面硬一点，切成面片拉长扔进油锅
用户48xxx99 回复 10-31 15:53
这说明我们两边的油条有差别！
北极
真把自己当大厨了
香蕉你个大芭拉 回复 10-31 18:21
南瓜饼需要大厨来鉴别吗？[晕]南瓜饼难道跟开水白菜一个级别的复杂？
北极 回复 香蕉你个大芭拉 10-31 20:53
所以说他喜欢装逼啊 随时随地都要装一把
强哥
其实适合他的只有“老藕煲”
风雨 回复 10-31 13:50
二道汤
无言
这类食材基本都是先做好，放在冰箱里，或者买来放在冰箱里，随吃随取，又不是专卖店，怎么可能去现做呢？
尹志平 回复 泡椒 10-31 16:23
你吃的食材不要拿到锅底里面烫啊
泡椒 回复 10-30 22:30
第一次听说有人会喝火锅底料的[裂开]
撒旦的微笑
国籍换好了吗？加拿大鹅！
Phil Collins 回复 10-31 04:26
早就退了。还拿了金鸡奖呢！金鸡奖的单项奖被提名人必须是中国籍。
Sunny
这种有印花的南瓜饼基本上都是半成品的预制菜。真正的饭店自制的南瓜饼，是没有印花的。因为都是白案当天手工现做的。
阿白
为什么我们这南瓜饼是软的，和糯米糍粑一样的？
江湖百晓生
南瓜饼是半成品
德先生跟赛先生何在
符合安全标准只是最低限，吃饱以后的人肯定会有更高的追求
哇哦 回复 10-30 22:12
标准是绿色有机蔬菜 预制菜吃防腐剂干嘛要你做啊？
尹志平
我经常自己包一两百个抄手娇子放冰箱里面，早上起来拿十几个煮了吃，算预制菜吗？确实现包的和冰过得口感味道有差距
用户15xxx63
饭店糕点小吃全部现场制作不现实，评论说啥都行，实操却不能天马行空！
殷利殊
这家店员，即使不知道节目“锋味”，也应该认识谢霆锋吧，怎么会推荐一个油炸的小吃呢，难道拿不出手一个菜吗？这应该是拍摄的剧本来的。
用户10xxx12
谢做美食，就是一装逼现场
秋华
超市里有包装卖的啊，冷冻品，要不然怎么可能会这么圆的给你拿出来卖
汝亦乐乎
来和我读，糍粑鸡蛋我也吃，鸡蛋糍粑我也吃。
宁亍
西贝货
思念
我们这里南瓜饼，红署饼，红暑园子都是提前油炸好后备用，吃的时候放蒸锅或微波炉加热.三五分钟乘热吃软糯香甜回味无穷。
danbo hoho
怎么回事评论区大都是搞餐饮的嘛？首先人家谢霆锋没有说它难吃，也没有批判什么，只是暗示可能不是现做的。搞餐饮的你可以卖预制菜，半成品，没问题，但是你有义务向提前消费者告知，而不是认为自己的产品符合食品安全规定就可以了，要记住，安全是对食品最低的要求，而不是消费者对产品的基本要求的
Xxxxl
你是预制菜的代言人!
碧水清萍
说实话，新鲜现做的口感肯定更好。
大雄
小编为预制菜洗白！[墨镜]
wangjyyh
逼王一天不装就难受死
站在山顶看世界
现做的南瓜饼，还是很好吃的，我能吃一箩筐[捂脸哭][爱心]
似是故人来
这卷南瓜饼之前某团和某买菜平台上都有，真心不好吃，太敷衍了
用户10xxx74
[抠鼻][抠鼻][抠鼻]重庆的饭店推荐南瓜饼？？？是不是炒作不知道，但是这推荐把我整笑了
蓝枫
只怕是色素调的，南瓜少得很[哭笑不得]
蒙圈OO
预制菜就是垃圾食品
用户10xxx45
他自己卖的锋味不也是预制菜？
用户16xxx47
你可以早上预制中午白天甚至下午晚上做好，我也能忍受你头一天预制后一天用，但是谁他么能接受6个月前预制，6个月后做好端上桌啊！
琴剑书生
我只吃现炒的菜，从来不认可预制菜，遇到预制菜，我宁可不吃，自己去吃二两重庆小面都可以。
鸽子
这服务员是这家店老板仇家派来的吧？
角斗士0101001
让你推荐肯定是你的拿手菜，你搞个难吃的菜确实说不过去
用户18xxx76
这T都穿烂了，朴素
用户90xxx32
火候掌握不好也会炸成那样
东方山水之主
他有点厨艺的。
小贺
预制菜
霞鹜齐飞
爱吃不吃，矫形！
刘胜利
敢糊弄厨子，胆子不小啊！
用户56xxx88
吃剩下的给我啊
无影
生的放冰箱容易变质，熟的反而没那么明显
莫须有
否则服务员为什么要推销？
了了liaoliao
老谢很熟悉厨房，自己还做菜，一眼就看出问题了
吐花扬蕊
预制菜没毛病，但预制菜标准是不是合格很重要。
用户94xxx18
现炸的和炸好冷冻的，口感是不一样的
木易年华
脸那么大，厨房借你，自己去做，谢大厨，王菲的情人，兼职保姆
毛根朋友
现做也可以 但弄不了那么圆[哭笑不得]
喵喵茶茶
凭你这不熟悉的判断，断人米路了
殇 歌
牛肉必须追着牛啃才新鲜
珠海大叔
预制菜不加防腐剂，就很容易腐败，加了对身体也有害
月下狂想曲
我们这的南瓜饼都是软糯的口感，没有外壳酥脆的[捂脸哭]
zuozuo82501
问你有什么推荐，你推荐个南瓜饼？南瓜饼很多地方都有，重庆嘛，你推荐糍粑不好吗
Reality。
没上预制就不错了@
铭芥
冻货拿去炸，中间还是凉的。
想喝咖啡的农民
地方美食，地方！！！你叫人家推介的，证明这是卖得不错的品种，在本地多人吃，喜欢吃的就是美食，然后呢，你意思就是不咋滴？那好，岳云鹏评白切鸡第二！你第一。
啊啊啊-蒙
可以冻，但是不要加添加剂防腐剂。
用户10xxx18
我怎么感觉这个是冒牌货？模仿谢霆锋者
弘坤
预制菜没毛病，但要向顾客说明，而且价格不能按现做收取
用户10xxx93
不是先做好，然后再放在冰柜冷藏，需要的时候拿出来炸吗？？如果现做，那要等多久才能吃得上……
用户10xxx91
这个服务员也是人才，知道明星来吃饭，居然推荐南瓜饼，难道没有好吃的现炒菜品吗
用户14xxx14
这种餐馆压根就不知道南瓜饼该怎么做。煞有其事一个劲推荐所谓“本店特色菜品、特色点心……”云云，不过是一水的预制菜，纯粹把食客当傻子！
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复炸二次，不是很正常么，这样才脆啊，平时做炸货不都这样么
西园湘茗
速冻的，但一般都是现炸。
举头望明月
人饲料！
用户78xxx56
难道北京烤鸭是客人点了才现烤的吗？
陈山一雾
谢霆锋？川霆锋！麻辣味的
风雨 回复 10-31 13:51
泻停封
love2006hjm
店里面如果没什么人， 推荐必定是滞销品
尚普生活
懂个锤子，这南瓜饼，点一个做一个，成本不知要多高。从颜色来看，这个并没有炸过份。先中油温热过芯，捞起，最后高油温再炸一次：外酥内糯。
老城
识货的 表达得非常好
头发飘飘
那个风味肠不也是僵尸肉吗
鸿金
有钱人、有文化人，吃东西挑三拣四。
吉祥
这算那门子的招牌菜
宾杰
南瓜饼绿豆饼等，都有冷生预制。复炸那可能是剩货回收再生品
用户10xxx31
不要拿国外比，欧美人吃的都是猪食
用户17xxx78
还洗？能一样？一个昨天的，一个去年的，甚至好多年前的
鸠经甘远
南瓜饼竟然能当推荐菜……还这么不懂事，准备倒闭了
奈文摩尔
预制菜
元宇宙使者
他本身预制品代言人，峰味全是预制品，当然骗不了他，不知挂他头像的南瓜饼！
用户13xxx36
炒饭不是哦 ，有专门蒸做炒饭的锅，不要瞎说
烟斗秋虫
存时间短了都不好意思推荐。
茄哩古怪
对于广东饮食的支持者，我和谢柠檬一样，肯定不接受这种预制点心了
清平乐
预制菜就是TM的剩饭而已。鉴定完毕。
水中龙
所以嘛，欧美大胖子多，死的早！
BOBO
装厨神的谢霆锋，切个葱都不会
鸠经甘远
翻炸，或垃圾油
盛哥
你去西贝看看，可能是三年前做的[捂脸哭]
暖阳
这玩意一箱箱的，就像面包一样放很久。现做的估计都没有了！
余旭东
应该是服务员不认识小谢，认识的话就不会拿出来了
金刚安防 刘尹
越来越讨厌做厨房的谢了，好好唱歌，演电影不好吗？想做厨房找个人做，自己出来点评？咋想的
用户10xxx40
不是不可以吃预制菜，关键是，你得让我知道这个是预制菜，价格也得和现做的有区别。
用户10xxx04
他懂个毛线～～
风雨 回复 10-31 13:51
正解
用户17xxx44
米其林大厨更适合生南瓜
心似流水不宁
吃个南瓜饼还矫情？
卢宁
就他行！就他会做饭！什么玩意儿啊！
issem
你买我推荐，我买我不要