预制菜摧残了美国人的健康，肥胖已成为国家危机！ 美国有个扎眼的现象：每10个成年人里就有4个胖子，超重和肥胖者占比超80%，其中“巨胖”者占9.8%，不少人因为肥胖连正常走路都吃力，是全球肥胖最严重的发达国家。 更可怕的是，肥胖已蔓延到青少年——每5名美国儿童中就有1名肥胖，比上世纪70年代增长270%，重度肥胖儿童比例飙升500%，这代孩子成了美国历史上患慢性病最严重的一代人。 美国作为头号强大的发达国家，为什么面临如此悲催的困境？难道是太有钱了，吃得太好营养过剩？答案是否定的。 这一切的背后，预制菜堪称“头号推手”——它不仅是“方便食品”，还是裹着高糖高油的“热量网”，把无数美国人拖进肥胖泥潭。 预制菜在美国的渗透率超80%，超市70%的食品都是预加工产品，从冷冻披萨、即食鸡块到保质期两年的蔬菜罐头，甚至鸡蛋都被做成了罐头。 对于忙碌的打工族和单亲妈妈，这是难以拒绝的选择：买菜做饭没时间没精力，预制菜加热只需几分钟，省下的时间可以多挣房租、多陪孩子。 可是这份“便利”的代价太沉重——CDC数据显示，常吃预制食品的人肥胖率高达42.3%，比自己做饭的人高出近三成，青少年每周吃3次以上预制菜，肥胖率飙升47%。 为什么会这样？因为预制菜有“致胖基因”！为延长保质期、提升口感，厂家疯狂添加高糖、高油和饱和脂肪，尤其是廉价的高果糖玉米糖浆，这种比蔗糖甜20%的添加剂，被广泛塞进3000多种加工食品中。它会干扰胰岛素分泌，让人吃了不觉得饱，一份预制快餐的热量超过成人每日所需的一半，长期食用必然脂肪堆积。 更讽刺的是，这些预制菜里的很多配料原本是喂牲畜的饲料，如今却成了中低收入者的“主食”。这是“别无选择”： 新鲜蔬菜贵，一把油麦菜2.8美元、一颗花菜4.2美元，而1美元就能买到一份冷冻披萨或合成牛排。低收入社区缺生鲜超市，只剩便利店售卖高加工食品。 对收入不高的普通人来说，健康食材是奢侈品，只能选择廉价预制菜，形成“越穷越胖”、“越胖越病”、“越病越穷”的残酷循环——低收入者肥胖率高，黑人49.9%、拉丁裔45.6%，亚裔16.1%。 这场肥胖危机不限于“身材焦虑”，而是多数公民（中低收入占60％以上）的健康灾难： 肥胖和16种常见疾病直接挂钩，III级肥胖人群患阻塞性睡眠呼吸暂停的风险增加11倍，2型糖尿病风险增加7.7倍。过去20年，美国肥胖相关癌症死亡率增长近3倍，约40%的年度确诊癌症和肥胖有关。 每年因肥胖产生的医疗支出高达1900亿美元，误工损失约43亿美元；目前已有35万名美国儿童确诊糖尿病，若趋势不变，2060年2型糖尿病患儿人数将增长600%。 肥胖危害国家军事层面： 17-24岁美国青年中，75%因肥胖、体质差等不符合征兵条件，威胁军事实力。预制菜当然不是唯一“凶手”，却是头号“凶手”。 预制菜是肥胖危机的最大根源——农业补贴让玉米、大豆产量暴增，资本为消化过剩产能，将其加工成廉价添加剂塞进预制菜；商家推出加大号套餐诱导消费，添加剂使用肆无忌惮。这是资本主义主导下的食品体系，把普通人的健康当成了利润的垫脚石。 如今的美国，新鲜蔬果和肉类成了“富人专属”，预制菜成了穷人的“生存标配”。当便利和健康冲突时，中低收入者真的无奈。 美国肥胖危机，可称国难，也给我们敲了警钟： 便利饮食不应以健康为代价，否则买单的终将是每个人的身体和社会的未来。毕竟，饮食科技文明，从来不是让食物放更久、加热更快，而是让每个人都能轻松吃到新鲜、健康的饭菜——这才是预制菜该走的路，而不是像美国这样。必须控制餐饮资本，不能让它唯利是图、为所欲为，否则就是社会之灾患。 值得我们庆幸的是，尽管国内某些部门、媒体、专家曾经鼓吹和强推预制菜，但是同胞们都不约而同地积极抵制它，从舆论和行动上都嗤之以鼻，所以预制菜遇冷了。这是胜利、是喜事！ 附（文中数据来源）： 1. 成人肥胖率41.9%、超重肥胖合计超73.6%、预制食品食用者肥胖率42.3%：美国CDC统计； 2. “巨胖”占比9.8%、肥胖关联16种疾病及III级肥胖患病风险：NEJM Evidence杂志“All of Us”项目研究（约翰斯·霍普金斯大学同步成果）； 3. 儿童肥胖率、增长幅度：美国白宫《让美国再次健康》报告； 4. 儿童糖尿病数据、青年征兵不达标比例：新华社引用美国官方报告； 5. 青少年预制菜肥胖风险、不同种族肥胖率：《美国医学会杂志》研究、美国种族肥胖统计推导； 6. 肥胖相关癌症数据：美国泽西海岸大学医学中心（基于CDC 3万+死亡病例）； 7. 肥胖医疗支出及误工损失：美国相关医疗与社会成本统计。
