洪濑卤鸡爪 食材：鸡爪500g（剪指甲剪半）、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、姜10g、冰糖20g、生抽30ml、老抽10ml、料酒20ml、盐3g 1. 处理鸡爪 - 鸡爪泡10分钟去血水，剪指甲剪半 - 冷水+姜+料酒煮2分钟，撇沫后温水洗净 2. 炒糖色 - 少油炒冰糖至琥珀色，加1碗开水搅匀盛出 3. 卤制 - 炒香香料，倒糖色+生抽+老抽+盐+开水（没过鸡爪） - 大火煮开，放鸡爪，小火卤15分钟（筷子能戳透） 4. 入味 - 关火泡2小时+（泡过夜更入味） - 冷藏1小时，口感更Q弹 卤香辣鸡爪 卤香香辣鸡爪 卤鸡爪配方 卤料鸡爪 洪濑卤鸡爪 卤鸡爪鸭爪教学 川式辣卤鸡爪 高压锅卤鸡爪 盐焗多味肉鸡爪 卤香草鸡爪 卤香大鸡爪 卤鸡爪筋 卤土鸡爪 卤耙鸡爪 卤鸡爪料包
