这是跟一位台湾小哥学的最正宗的香菇卤肉饭
小熊看美食
2025-12-15 17:39:09
用这个配方做，卤肉入口即化巨好吃，汤汁浓郁拌饭巨香，孩子每次都要吃掉2大碗。
步骤：
1、2个鸡蛋冷水下锅大火煮10分钟，捞出泡到冷水里，剥壳备用。
2、五花肉洗干净切小块，干香菇泡发，切成小块。洋葱切成小块。
3、五花肉小火煎至金黄出油，盛出备用。
4、底油加洋葱丁爆香，再加入香菇丁，翻炒1分钟，再加入煎好的五花肉。
5、加3片生姜，葱段、2颗冰糖。
6、依次加入调料：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、1片香叶、3颗八角、1小片桂皮，加入泡香菇的水。
7、把煮好的鸡蛋也放进去煮一会，大火煮开后小火焖1个小时，最后大火收汁。
8、盛一碗米饭，铺上几根青菜，对半切开的卤蛋，把肉和汤汁淋在米饭上，就可以开吃啦！
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