三池村一户农家院子里，藏着合阳名小吃鳖跳崖。这种面食韩城市南部靠近合阳的芝川也有

师鸿新 2025-12-24 10:44:31

三池村一户农家院子里，藏着合阳名小吃鳖跳崖。这种面食韩城市南部靠近合阳的芝川也有，不过韩城又称之为水撅面，操作时将面团放入水中，扯成面片再下锅。三池这家用荞麦面做，估计是无法在水中操作，先用大刀片成面片，再扯薄后下锅，所以并没有形象地体现鳖跳崖的过程，但也是对饮食文化的创新，藏在村里独自一家经营，得到多年市场认可，对乡村经济有示范作用。坐在家里挣钱不比外出打工更自在？

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