街头烤红薯翻车！预制半成品加热就卖，女子吐槽：这钱也太好赚了吧？ 谁懂啊！寒冬腊月的街头，飘来一股甜香扑鼻的烤红薯味，任谁都忍不住驻足。 女子本来只是心血来潮，想着买个热乎乎的烤红薯暖手暖胃，没曾想等待的几分钟里，却撞见了颠覆认知的一幕——这烤红薯根本不是现烤的，竟是提前做好的预制半成品，加热几分钟就出炉，摊主还一脸坦然地承认了，让她忍不住吐槽：“你这钱也太好赚了吧？” 这一幕并非个例，如今走在街头巷尾，越来越多的小吃摊都藏着“预制玄机”。女子后来回忆，当时她盯着烤炉看了半天，没见摊主往里面放生红薯，反而从旁边的保温箱里拿出几个裹着焦皮的红薯，直接放进加热装置里。 她好奇追问，摊主才直言不讳：“现在好多同行都这么卖，预制的省时间，早上从供货商那里拿货，加热就能卖，一天能多赚不少。” 看似简单的“预制烤红薯”，背后是预制菜行业的迅猛扩张。数据显示，2024年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长34%，预计2026年将突破10720亿元大关。而街头小吃的预制化率更是逐年攀升，从早餐店的包子、粥品，到夜市的网红小吃，预制半成品正在悄悄占据我们的餐桌。 江苏省消保委的数据更扎心，2023年全年收到预制菜相关投诉150件，舆情信息高达52645条，其中“未提前告知使用预制菜”是最主要的投诉点。 为什么摊主们纷纷选择预制烤红薯？核心还是成本和效率的考量。传统现烤红薯，光预热烤箱就要半小时，一个红薯烤熟至少40分钟，还得时刻盯着火候，稍不注意就会烤焦或夹生。 而预制红薯是工厂提前烤好后速冻锁鲜，摊主拿到手只需简单加热10分钟就能售卖，人工成本直降三分之二，出餐效率却翻了好几倍。更关键的是利润空间，地头收购价每斤2.5元的红薯，做成预制半成品后，一个不到半斤的烤红薯能卖10元以上，身价直接翻倍。 但消费者反感的从来不是预制菜本身，而是“信息差带来的欺骗感”。 调研显示，71.33%的人对商家使用预制菜却不告知感到不适，大家花现做的钱，期待的是现烤红薯外焦里糯、流着糖心的口感，而不是预制半成品加热后口感偏干、香味不足的体验。 更让人担心的是，部分预制烤红薯为了保鲜和增香，可能添加了红薯香精等添加剂，破坏了传统美食的纯粹性，甚至存在食品安全隐患。 其实预制菜本身并非洪水猛兽，像正规厂家生产的冷冻烤薯，通过先烤后冻的工艺能锁住营养，还能实现“一薯两吃”，深受部分消费者喜爱。消费者真正在意的，是知情权和选择权。 就像有品牌主动标注“预制”和“现做”的价格差异，反而因坦诚赢得了消费者信任，差评率大幅下降。对于街头摊主来说，与其偷偷摸摸使用预制半成品，不如明码标价、主动告知，让消费者根据自己的需求选择。 更值得警惕的是，预制菜行业的快速发展也带来了监管难题。部分小作坊生产的预制半成品，可能存在食材不新鲜、添加剂超标等问题，而街头摊位的监管难度更大。 这就需要相关部门加强对预制食品生产、流通环节的监管，同时明确要求餐饮商家和小吃摊公示预制食材的使用情况，保障消费者的知情权。 街头小吃的魅力，不仅在于味道，更在于那份烟火气和真实感。烤红薯的香甜，本应来自红薯本身的糖分在高温下慢慢析出，而不是预制半成品的简单加热。当越来越多的小吃都变成“预制款”，我们失去的可能不只是口感，还有对街头美食的信任。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
