荆州的早餐丰富多样。 荆州这座历史悠久的城市不仅有着深厚的文化底蕴，还拥有令人垂涎欲滴的美食。荆州的早餐丰富多样，充满特色。 ·圆豆泡糯米是沙市的传统早点，提前6小时浸泡的豌豆与猪大骨一同熬制，直至豆子绵软，汤色浓白。再将蒸熟的糯米饭泡入其中，撒上清新的豌豆，口感咸香适口。 ·牛肉米粉也是荆州早餐的"味觉信仰"，荆州特有的宽米粉，米香浓郁，口感爽滑又有韧性，能完美挂住汤汁。店家选用新鲜牛大骨，配以十几种秘制香料，历经数小时慢火熬制的汤底浓郁醇厚，牛肉鲜美与香料的层次感在舌尖绽放。 ·荆州的正餐同样令人惊艳，荆沙甲鱼是一道传统名菜，历史可追溯到战国末期，以甲鱼为主料，制作方法多样。地道的荆沙甲鱼汤稠味浓，甲鱼肉质弹性十足，胶质Q弹，软糯粘牙，甲鱼脚酥烂脱骨，喷香诱人。 ·排骨藕汤也不容错过，节长丝少的洪湖粉藕配上猪排骨，慢火制成的汤又香又粉，又鲜又甜，一碗热汤下肚，暖意透身。 ·此外，荆州的小吃也别具风味，发糕与汽水粑粑是大赛巷的"米食双星"，发糕如云朵般松软，采用老酵古法发酵，蒸熟后自然开裂成"开花"形态，口感湿润绵软，甜度温和不腻。汽水粑粑则外脆内软，米浆发酵后煎烙而成，一面形成焦香酥脆的"锅巴"，一面保持柔软蓬松，微酸回甘，米香纯粹。
