为什么感觉现在的水果越来越贵了？如果你出生在农村就应该发现，10年来，果农出售水果的价格远没有市场上的售价涨得快。水果从来就没有贵过，而是有些人发现水果的钱越来越好挣了。 很多人现在一进水果店就觉得贵，一斤普通橘子动不动八九块，车厘子榴莲更别提了。可如果你家在农村，或者认识种果的亲戚，就会知道，果农卖出去的价这些年涨得慢得很。拿广西沙糖桔来说，2025年产地收购价大多在1.6到3.3元一斤之间，有些地方甚至更低，相比十年前两三块的水平，涨得有限。国家统计局数据也显示，鲜果消费价格指数这些年有涨有落，2025年有些月份环比上涨，但整体幅度远没大家感觉那么夸张。问题就出在从地头到城市的这一长串环节上，钱大多让中间的人挣走了。 先说渠道这块。现在水果销售越来越集中，连锁品牌像百果园、鲜丰水果这样的店到处开，基本靠加盟模式扩张。它们控制了大批货源，只挑外观好、个头匀的精品果进店，次果散果直接淘汰。果农想供货给这些大品牌，得符合严格标准，竞争激烈，收购价自然压得低。农业农村部监测显示，重点水果批发均价波动大，但产地价往往起不来。连锁店呢，租金高、人工贵、包装精美，还要承担损耗，零售价一层一层加上去。数据显示，百果园这种公司毛利率也就10%左右，加盟店扣掉各种费用后利润率只有5到8%，但他们靠规模和渠道差价还能维持，散户果农就难了。 再看进口水果这块，更明显。车厘子、榴莲这些年进口量猛增，2020年后尤其快，金额涨得比数量更快。早期靠空运，价格高得吓人，一斤上百块很正常。商家宣传营养价值高、稀缺、适合中国人体质，消费者一追捧，价就上去了。后来海运多了，2025年底车厘子批发价降到三十多一斤，但前期高价已经把市场预期拉高了。榴莲也一样，泰国金枕榴莲被大资本控制渠道后，价格翻倍，当地人都觉得贵。说白了，进口标签加上营销，就成了高档象征，差价大头让贸易商和品牌方拿走，果农那边国内产量其实够多，却没定价权。 种植成本也在涨，这点不能忽略。农资、化肥、人工这些年都贵了，自然灾害还多，倒春寒冰雹一来，产量不稳。果农为了卖出去，只能接受收购商的价。收购商再转手给批发商、连锁店，每层都加点物流费、损耗费、分级费，到了消费者手里，价自然高。电商渠道本该直连果农，可打包快递成本高，退货风险大，很多时候还是绕不开中间环节。结果就是，丰收年果子烂地里没人收，城市里却喊吃不起。 其实水果产量这些年稳增，供应没少，国家数据也证明“水果自由”在慢慢实现，有些品种像阳光玫瑰从300元一斤降到十元档。可为什么大家还是觉得贵？因为渠道越来越固定，信息不对称，消费者不知道今年是丰产还是减产，只看到店里标的高价。品牌方掌握数据，能少收点货维持价位，挣得稳当。果农内卷严重，散户低价甩卖，钱没进自己兜。说到底，这生意好挣的是掌控渠道和营销的那部分人，种果的和买果的，都没占到大便宜。
