1月13日，上海一男子收到老乡寄过来的腊肉后，每顿饭都要吃上几口，谁知，仅仅只过了一周，男子感觉头晕乏力，口干舌燥，去医院一查，才发现自己血压飙升，比之前高多了，而罪魁祸首就是他每吨必吃的腊肉！网友：腊肉虽好，可不要贪吃哦！ 上海35岁的王先生（化名）躺在医院病床上，看着检查单上160/100mmHg的血压数值，实在没想到自己平时稳定在130/80mmHg的血压，会在短短一周内飙升到这个程度。 医生告诉他，导致血压骤升的原因很明确，就是他这一周摄盐量太高了，这时候王先生这才回想起来，一周前收到老家老乡寄来的一箱腊肉，那是他每年都盼着的家乡味，拆开包裹后就没断过，早餐配粥、午餐炒菜、晚餐下饭，每顿都得夹上几块才觉得香。 刚开始吃的那几天，王先生只觉得满足，完全没察觉到身体的细微变化。直到第三天，他早上起床后总觉得脑袋发沉，稍微活动一下就浑身乏力，以为是最近工作太累没休息好，随便泡了杯咖啡就去上班了。 这种不适感并没有缓解，反而越来越明显，到了第五天，口干舌燥的感觉挥之不去，喝再多水也没用，晚上还会莫名失眠，精神状态差到极点。 他起初没往饮食上想，只当是冬季气候干燥加上劳累导致的，直到第七天早上起床时头晕得站不稳，才在家人劝说下赶往上海市静安区市北医院就诊。 心内科主任接诊后，详细询问了他近期的饮食和生活习惯，当听到他连续一周顿顿吃腊肉时，就基本锁定了病因。后续的检查结果也印证了医生的判断，王先生体内钠含量严重超标，血压的急性升高就是高盐饮食引发的。 很多人都和王先生一样，觉得自家腌制的腊肉香又安全，却忽略了里面隐藏的“隐形盐”。我们平时炒菜时放的盐是能看见的显性盐，容易控制用量，但腊肉为了防腐保鲜和入味，制作时会加入大量食盐，每100克腊肉的钠含量是普通猪肉的13倍多，脂肪含量更是达到普通猪肉的两倍以上。 这些隐形盐进入人体后，会让体内水分潴留，增加血容量，进而直接推高血压，尤其冬季气候干燥、人们活动量减少，这种影响会更明显。 王先生吃的腊肉是老乡自家腌制的，没有添加额外的防腐剂，可即便如此，高盐高脂的属性也不会改变。腊肉的制作工艺决定了它天生就带着这些健康隐患，不管是自家腌的还是市场买的，差别只在风味，核心的营养短板和健康风险是一致的。 而且腊肉里不只有隐形盐，还含有一定量的亚硝酸盐，虽然正常少量摄入会随尿液排出，但长期大量吃，再加上没及时补充维生素C，就可能增加身体负担。 医生解释说，冬季本就是“隐性盐”摄入的高发期，除了腊肉，腊肠、咸菜、火锅汤底这些都是隐形盐的重灾区，一顿火锅的含盐量就能达到10到15克，远超成年人每天5克的推荐摄入量。 像王先生这样的案例，每到冬季医院都会接诊不少，很多人觉得冬天该进补，多吃点荤菜没关系，却忽略了这些食物里隐藏的健康风险。 其实腊肉并不是不能吃，关键在于控制量和吃的方式。医生建议每次食用量最好不超过100克，每周不超过两次，吃之前用冷水浸泡两三个小时，或者焯水5到10分钟，能去掉一部分盐分和亚硝酸盐。搭配着富含维生素C的新鲜蔬菜一起吃，也能减少有害物质的吸收，吃完后喝点淡绿茶或吃点水果，帮助身体代谢。 王先生在医院调理了几天，停吃腊肉后，血压慢慢恢复到了正常水平，他也特意叮嘱身边人，再爱吃的东西也不能贪嘴。腊肉承载着乡愁和年味，确实让人难以抗拒，但健康永远是第一位的。 网友们也纷纷感慨，腊肉虽好，可不要贪吃，尤其本身有血压问题的人，更要避开这类高盐食物，那么你平时爱吃腊肉吗？有没有掌握健康的吃法？欢迎在评论区分享你的看法。
