柏林“绿色周”办到第100届了，展台上香肠摆得油亮，游客一边试吃一边拍照，气氛像过节一样。但如果你只把它当成“吃吃喝喝的大集市”，其实有点低估了这个展会的分量。 绿色周最有意思的地方在于：它把农业、食品、能源、气候这些看似离普通人很远的议题，全都塞进同一个空间里。你逛一圈就会发现，欧洲现在最纠结的矛盾几乎都能在这里看到——既想要“更绿色”，又怕“更贵”；既要“食品安全”，又要“环保标准”；既想保护本土农民，又离不开全球贸易。 就拿一根香肠来说，背后不是“肉+盐”这么简单，而是一整条链：饲料从哪来、养殖怎么控成本、环保怎么达标、屠宰加工怎么合规、运输能源怎么算、超市端怎么定价。过去消费者只关心“好不好吃、便不便宜”，现在还得多问一句：“这东西合不合规？是不是可持续？会不会又涨价？” 所以说，绿色周表面是美食嘉年华，骨子里更像“欧洲农业的压力测试”。一百年走过来，展会在变，口味在变，但一个现实越来越清楚：当全球不确定性越来越大，谁能稳定供应、谁能把标准做清楚、谁能把成本压住，谁就更有底气，也更有话语权。
