为什么欧美国家不吃米饭，而中国人喜欢吃米饭？一位外国友人体验过中国米饭之后说：他

为什么欧美国家不吃米饭，而中国人喜欢吃米饭？一位外国友人体验过中国米饭之后说：他们生活得就像原始人。 这位博主来自卢旺达，那里是东非高原国家，主要靠农业维持生计，咖啡和茶叶是支柱作物。他用“小黑炭发现”作为网名，在短视频平台上分享见闻，焦点放在日常生活和跨国对比。早年在家乡，大米属于进口商品，每公斤售价接近10元人民币，供应链不稳，常从周边国家调货。他后来到中国定居，加入文化交流项目，包括黑龙江的农业参观。2023年秋天，他去五常市看稻田，记录从收割到加工的全链条。 博主到黑龙江五常稻田参观，那里黑土肥沃，支持水稻高产。收割季用联合机作业，效率覆盖大面积土地。现场煮新鲜米饭，米粒饱满有甜味。他算出中国大米每公斤5元，比卢旺达低一半，按购买力更便宜。超市货架上大米种类多，圆粒和长粒任选，库存全年充足。餐馆米饭免费续加，这点让他对比欧美。欧美人均年吃大米仅5公斤，中国超100公斤。超市大米品种少，价格高，点米饭需付费。博主指出欧美主食靠面包和土豆，米饭只作配菜，获取不便。水稻需高温多雨，日均25到30度，年降水1000毫米，田地平坦蓄水。欧美高纬度寒冷，干旱飓风多，灌溉贵。美国农场玉米小麦收益高，每亩多200美元，补贴也偏向这些作物，水稻面积小，多出口。 中国水稻起源一万年前，湖南城头山遗址有稻田遗迹。七千年前浙江河姆渡遗址挖出炭化稻谷和木农具，显示农耕定居。长江盆地合作建水利，如良渚堤坝群调控洪水。水稻单产高于小麦，南方两季轮作，亩产960公斤，推动人口增长。隋唐大运河连南北，运稻米缓解北方缺粮。从西汉到明清，水稻支撑亿级人口。2023年中国人均粮食493公斤，大米自给率超100%，产量九年稳1.3万亿斤。米饭烹调多样，白米饭蒸煮快，米粥熬制易消化，炒饭拌菜变味，米粉入汤滑嫩。搭配炒菜蒸鱼，吸收汤汁。欧美饮食基在旱作物，小麦烤面包，燕麦煮粥，意面拌酱。米传入晚，难融入日常。博主强调中国政策统筹技术资金，高标准农田和耐旱品种维持供应链。欧美私人农场追短期利润，作物多样性弱。这种差距来自自然历史和生产模式。 中国水稻栽培从长江谷地起步，野稻驯化成栽培种，涉及种子不散落和形状变化。考古如河姆渡和罗家角遗址证明早熟技术。神话文本如管子提到稻品种，糯稻用于酒和糕点。70年代杂交稻由袁隆平推广，90年代超级稻项目结合粳籼亚种。生产分六区，早稻二到四月种，六七月收，占34%。单季晚稻三到六月种，十到十一月收，也占34%。双季晚稻加25%，北方稻四到六月种，九到十月收，占7%。作物系统单季北占17%，双季南占34%，轮作中占49%。 中国产量亚洲最高，6.5吨每公顷，主省云南湖南黑龙江。2019出口4.56%，值11.3亿美元，2020/2021消费149百万吨，人均76.8公斤。米饭形式多样，煮蒸焖，粥甜咸，炒饭加料，面条饺子糯米糕。糯米低直链淀粉，粘性强，用在甜食和酒如加饭女红。米糠富营养，治糖尿病高血压。欧美动物产品占33%，谷物26%如小麦燕麦大麦，根茎4%如土豆。面包意面主，米低因气候不适，温带宜小麦土豆。 中餐在欧美扩展，寿司炒饭受欢迎，大米进口年增5%，超市加亚洲区品种。