竹蛏，富含碘、硒和锌，常食竹蛏对大脑健康有益，有助于补充营养。 ⏺食材：竹蛏500克，香葱1根，生姜1块，料酒25ml，食用油20ml，白灼汁30ml。 ▶️制作方法： 1）清洗蛏子：将蛏子用清水冲洗干净，再准备一盆盐水，将洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间换3次清水（半小时左右1次），用清水反复搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。锅中加入蛏子和生姜片，煮开加入料酒，待蛏子壳张开马上捞出来。 2）处理竹蛏肉： 取出竹蛏肉，撕掉上面的黑线，去掉黑色"沙袋"，再挤出吸管中的脏物，用清水冲洗干净。 3）把竹蛏摆盘，加入白灼汁，撒上葱花和辣椒末，然后把热油浇入盘中。 4）鲜嫩Q弹肥美又好吃。妥妥的，家宴聚餐必备下酒菜。 ‼️小贴士：喜欢辣的朋友可以加点辣椒碎末。竹蛏的体型比普通蛏子大三到四倍，竹蛏肉质饱满，营养成分比普通蛏子丰富。