清蒸梭子蟹必加一物，缓解寒性，鲜美甘甜
依白说美食
2025-09-20 18:51:44
清蒸梭子蟹
（一） 准备食材：舟山梭子蟹6只约3斤左右，生姜3块，紫苏叶20克。
（二） 准备调料：料酒50毫升，蘸料汁；生抽2勺陈醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。
（三） 制作方法：
（四） 1）梭子蟹冲洗干净，用刷子刷干净，生姜洗净切片，余一部分切碎末。
2)蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶，把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流。再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。
3）把蘸料汁调匀。梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。
梭子蟹遇上了紫苏将紫苏叶与大闸蟹一起蒸煮,不仅能祛除腥味,还能让蟹的味道更鲜美,不愧是天然纯正的香料!
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