我听说过广元蒸凉面，广元蒸凉面又称女皇蒸凉面、夫妻米凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外形和陕西凉皮近似，但原材料为大米而不是面粉，口感滑腻爽口，清凉宜人。 相传唐朝高宗时，武媚娘（武则天）与情郎常剑峰常去河湾渡口的削面店吃面，后与店老板一起试验，用米浆研制成了米凉面。武媚娘当了女皇帝后，仍念念不忘，每逢生日必命御厨烹制。后来，这种凉面在武则天的故乡四川广元被广泛食用。 制作方法：先将大米推磨成浆，可加入少许饭米和糯米以调整口感。然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分钟即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状。最后加入酱油、醋、辣椒油、蒜水等调味料凉拌。 风味特色：以辣、麻、酸、甜、香五味为主，川味十足。辣椒是其灵魂调料，各家店铺还会根据顾客口味加入韭菜、豆芽、芹菜、花生等，使得口感更加丰富。