保障饮食安全，准确辨别车前草确实重要。车前草是常见的可食用野菜，但很多相似植物容易混淆。 我曾见过有人误把其他草当成车前草采来食用，结果身体不适。车前草叶子呈椭圆形，有明显的叶脉，叶片较薄。它的茎是圆柱状，细长且有细毛。在野外辨别时，一定要仔细观察这些特征。而且，采摘的环境也很关键，要远离污染区、马路边等可能受污染的地方。如果不能完全确定是车前草，千万不要轻易食用，毕竟饮食安全无小事，一个小失误可能就会带来大麻烦。