夏天天气热，我们的毛孔都是张开的，阳气都跑到体表去了，身体里面反而比较虚寒。这时候要是再贪凉，喝冰水、吹空调、吃西瓜，脾胃很容易受寒。所以夏天经常有人拉肚子、呕吐，其实就是胃里太"冷"了。生姜性温，正好可以暖胃，但直接吃又太辣，还容易上火。

生姜

这时候，醋泡姜就是个好选择。记得小时候，每到入夏，家家户户就会做醋泡姜。他们说这是跟孔子学的养生方法。孔子每天都要吃姜，说男子一日不可离开姜。在战乱年代，孔子颠沛流离，饥饱无度，也活了73岁，算是高寿了。

醋泡姜的好处确实不少。首先是对心脏好。人上了年纪，心脏容易受寒，血管也不那么通畅了。姜能温暖心脏，促进血液循环，醋又能软化血管，两样搭配，特别适合中老年人。其次是开胃。老人家常说"能吃是福"，胃口好身体才好。醋泡姜酸辣适中，很能增进食欲。有的人以前总说没胃口，自从养成了吃醋泡姜的习惯，现在每顿饭都能吃两碗。

制作方法：

1.把生姜清洗干净，放到通风的地方，待表面的水分晾干，切成薄片。（无需去姜皮，姜皮的凉性可以平衡生姜的温热之性）

2.可以加一些食盐，搅拌均匀，腌制半个小时，这个步骤能进一步去除生姜的辛辣，腌制后挤出水分，姜片更容易保存。

3.把姜片放入提前准备好的罐子里，玻璃罐最好，倒入陈醋或者米醋，没过姜片。这样泡上一个星期就可以吃了，如果姜片切得够薄，三两天就可以吃。

当然，不是所有人都适合吃姜。如果平时容易上火，或者舌头很红、舌苔发黄的人，最好少吃或不吃。养生要因人而异，不能盲目跟风。