就是这个味儿‼️重庆版杂酱小面🍜
抗抗评美食
2025-12-07 01:50:41
这个肉酱拿来拌面也太绝了，做出来的味道不输面馆，大概没有一个重庆人能拒绝这样一碗杂酱面吧🥰
🥗食材：肥肉瘦肉各半斤，香菇两颗，洋葱，大葱，老姜
👩🍳做法简单
1⃣️：肥肉瘦肉分别搅成肉沫，香菇切丁，老姜拍碎切末，洋葱和大葱改刀切小块
2⃣️：调料汁（碗中加入一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉，一勺黄豆酱，一勺甜面酱搅匀）
3⃣️：锅中倒少许油，下洋葱和大葱煸炒至焦黄捞出后下肥肉沫煸炒出多余肥油，再加入瘦肉沫和姜沫，倒酱汁翻炒均匀，加半碗清水转小火焖煮6分钟
4⃣️：下入香菇丁和蚝油炒匀后继续焖煮3分钟，再加水淀粉收汁即可
5⃣️：调个小面的调料（碗中加入半勺盐，半勺花椒面，半勺鸡精，一勺大蒜汁，一勺红油辣椒，少许猪油）
6⃣️：另起锅烧水，水开后下面条和蔬菜，调料碗里加入半汤勺煮面的水，面条和蔬菜煮熟后捞出，浇上杂酱哨子，一碗香喷喷的杂酱面就可以开吃啦😻
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