改革的核心驱动力，是过去“一包了之”的承包模式暴露出了诸多问题，已难以满足学生、家长和社会对校园餐“安全、营养、公益”的期待。一些承包企业为追求利润最大化，压缩食材成本、降低餐品质量，甚至出现食材不新鲜、分量不足、价格虚高等现象，严重损害学生健康权益。 部分学校在监管中缺位，责任落实不到位，导致食品安全隐患长期存在。此外，外包模式下信息不透明，家长和学生缺乏参与和监督渠道，进一步加剧了信任危机。 为此，多地开始探索食堂运营新模式。一些地区推动学校食堂转为自营，由教育部门或学校直接管理，强化财务公开和流程监管；另一些地方则引入“阳光厨房”“明厨亮灶”工程，建立食材溯源体系，实施第三方评估和家长轮值监督机制，实现“强监管”下的规范化运营。部分城市还试点“中央厨房+配送”模式，在保障安全的同时提升供餐效率与营养均衡。 这些改革举措不仅着眼于“谁来办食堂”，更聚焦于“如何办好食堂”，强调公益属性回归和学生健康优先原则。未来，还需建立长效机制，完善法律法规，明确监管责任，推动形成政府主导、学校主责、社会参与的校园餐饮治理体系，真正让每一顿校园餐都成为安心餐、放心餐、营养餐。
