豆腐吃法多，学会这些做法，米饭都得多煮几碗！ 四川的麻婆豆腐堪称一绝，是四川人民心中豆腐NO.1。白嫩豆腐切成小块，锅中炒香豆瓣、牛肉沫，加水和调料，水开下豆腐，勾芡后撒上灵魂花椒面。去成都的百年老字号陈麻婆豆腐店，能尝到最正宗的，软嫩香麻，入口即化，配三碗米饭都不够。 还有麻辣素烧豆腐也很棒。嫩豆腐切块焯水，能去豆腥味还防煮碎。热锅凉油炒郫县豆瓣酱和蒜末出红油，加水和豆腐，小火煮几分钟，淋水淀粉勾芡，撒上辣椒粉、花椒粉和葱花，麻辣滑嫩，汤汁拌饭都香得停不下来。
这个辣椒炒肉，好吃是好吃就是太费米饭了。
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