简单的家常菜往往最好吃，这道菜真的是从小吃到大，小时候最喜欢妈妈做的一道菜，现在长大了依旧很爱，跟着我妈终于把炒瘦肉的精髓学到了，万能炒瘦肉公式，巨好吃[色色R] ✅准备食材：莴笋 瘦肉 ✅做法：1️⃣莴笋切片加适量盐，腌制十分钟（后面不用冲洗） 2️⃣瘦肉切薄片，加少量盐 胡椒粉 半勺老抽 半勺豆瓣酱一勺淀粉腌制十分钟。 3️⃣油热放入蒜片花椒爆香，倒入肉片炒至变色，放入莴笋加适量盐耗油翻炒均匀即可。 怎么说呢我太想把炒瘦肉经验告诉你们了，因为曾经的我炒肉也总是炒起不嫩[笑哭R]后来跟家里长辈学习，好吃的精髓一定要火大，火候大概9层热，立马倒入瘦肉炒散。这样巨嫩[色色R][色色R]（大火大火）也可将莴笋换成其他菜，做法都一样。