我妈做了十几年的麻辣水煮鱼配方，真的巨好吃，我们一家人超爱，又麻又辣，辣味十足，做法简单[色色R] ✅准备食材：白鲢鱼 火腿肠 金针菇 芹菜 小葱 火锅底料（任何配菜都可以） ✅做法：1️⃣鱼切小条，葱姜水料酒 盐 胡椒粉，鸡蛋清 淀粉腌制十分钟。 2️⃣锅留底油放入泡椒 小米辣 姜蒜片 葱段 爆香，放入火锅底料干辣椒翻炒，倒入适量清水。 3️⃣水开放入鱼头小火煮五分钟，将鱼片一片一片下入，加火腿肠煮两分钟，最后倒入金针菇芹菜，煮熟捞出。（煮鱼都是小火哦） 4️⃣撒上葱段 蒜末芹菜 淋上热油即可。