免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰

慕斯蛋糕是夏天首选的甜品， 其做法简单，也无需开烤箱。 口感如同冰淇淋🍦，冰冰凉凉，入口即化！ 还加入了Q弹的蓝莓果冻层 只要吃上这一丝丝的甜，会给你带来N倍的快乐❗️ - ❏  饼干底食材（6寸） 消化饼干—80g 黄油—30g ❏  蓝莓酱食材 蓝莓—300g 细砂糖—60g 柠檬汁—22g ❏  奶酪糊食材 奶油奶酪—200g 细砂糖—40g 酸奶—150g 牛奶—30g 吉利丁片—10g（提前冷水泡软） 淡奶油—150g 柠檬汁—10g ❏  果冻层食材 蓝莓酱—90g 吉利丁片—3g（提前冷水泡软） - ❏  制作步骤 ❶消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。 ❷蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状，料理机打成蓝莓酱备用。 ❸奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。 ❹牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤3的奶酪糊中搅拌均匀。 ❺淡奶油打到5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀后，平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入适量蓝莓酱，做成渐变的颜色。 ❻按照由浅至深的颜色，倒入饼干底模具中（每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后，再倒入下一个颜色）。 ❼将3g吉利丁隔水融化，与90g的蓝莓酱混合均匀，倒入凝固好的慕斯蛋糕顶层，入冰箱冷藏4小时以上脱模后，进行装饰即可。 - 🤎Tips： ✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。 ✔️蓝莓酱会多出来一点，可以留着抹吐司😋