饺子再次被关注！研究表示：高血糖常吃饺子，要多注意这几点   1、饺子

饺子再次被关注！研究表示：高血糖常吃饺子，要多注意这几点   1、饺子皮选“粗”不选“细”   传统饺子皮多用精白面粉，升糖指数（GI）较高。建议改用全麦粉、荞麦粉或蔬菜汁和面，这些食材富含膳食纤维，能延缓糖分吸收，降低餐后血糖波动。例如，用全麦粉替代一半精白面粉，饺子皮的GI值可从70降至50以下。   2、馅料“三多一少”原则   馅料应遵循“多蔬菜、多蛋白、多纤维，少脂肪”原则。推荐选择鸡胸肉、虾仁、豆腐搭配芹菜、白菜等高纤维蔬菜，避免肥肉、油炸食材或甜味馅料。蔬菜占比建议超过50%，既能增加饱腹感，又能平衡碳水吸收速度。   3、控制数量与搭配   单次食用量建议控制在6—8个，相当于主食30—40克，并搭配一碗无糖蔬菜汤或凉拌菜，进一步降低整体餐后血糖负荷。进食顺序可先吃蔬菜再吃饺子，利用膳食纤维形成“屏障”，延缓葡萄糖吸收。   高血糖患者吃饺子，关键在于“选对、搭对、量对”。掌握这些细节，饺子也能成为健康饮食的好帮手。