鸡蛋的绵软和丝滑给人以入口即化的感觉，与鳕鱼颈背肉的嫩滑和弹性形成完美的搭配。加上葱花的清香和芝麻香油的浓郁，使得这道菜的风味更加丰富。每一口都能品尝到大自然的馈赠，享受美食带来的愉悦。 🐟鳕鱼颈背肉炖鸡蛋 ⏺食材：大西洋真鳕鱼颈背肉 1块，鸡蛋3个，葱1根，姜丝适量，轻盐酱油1勺，盐适量，芝麻香油1小勺，料酒1勺。 ▶️制作方法： 1）准备好食材并处理干净。 2）鳕鱼颈背肉用厨房纸吸干水分，加入10ml料酒和少许胡椒粉，1克海盐抹匀静置10分钟左右。 3）生姜切生姜丝，香葱切葱花，鸡蛋打液。 4）鸡蛋液中加入5ml料酒和1克盐搅拌均匀，用40℃的温水1：1.5的比例拌匀后过滤一下。 5）鸡蛋液的容器盖上保鲜膜，戳几个孔，水开后装入鸡蛋液的蒸架放入放入锅中蒸12～15分钟左右；打开保鲜膜把鳕鱼颈背肉一块块放入鸡蛋液上面，放入生姜丝，继续蒸5分钟左右，去掉生姜丝，加入轻盐酱油和芝麻香油。 6）撒上葱花即可上桌享用。 💥鸡蛋和鳕鱼的完美搭配，让这道菜的口感更加丰富。每一口都能感受到这两种食材的细腻质地和独特风味。无论是作为主食还是配菜，这道菜都能给人带来极致的美食享受。